“硬幣總有正反兩面”,這句話用來(lái)形容如今的風(fēng)冷冰箱再合適不過(guò)了。從正面來(lái)看,依靠冷風(fēng)制冷的風(fēng)冷冰箱解決了直冷冰箱易結(jié)霜的弊病,讓結(jié)霜、凍傷食材成了過(guò)去式,市場(chǎng)普及度已超9成。從反面看,在高端生鮮頻現(xiàn)百姓餐桌的當(dāng)下,風(fēng)冷冰箱“易風(fēng)干食材”的缺點(diǎn)也被逐步放大,顯得越來(lái)越不合時(shí)宜了。
明明依靠冷風(fēng)制冷,卻要避免冷風(fēng)對(duì)食材的影響,這個(gè)問(wèn)題困擾了行業(yè)數(shù)十年。多數(shù)品牌的應(yīng)對(duì)辦法是通過(guò)保鮮盒把食物和風(fēng)隔絕開(kāi),這種方法從一定程度上解決了風(fēng)吹干食材的影響,但箱體的阻隔也會(huì)增大溫度波動(dòng),延緩制冷速度。海爾冰箱則提供了另一個(gè)思路:通過(guò)創(chuàng)新底置恒溫保鮮科技,改變出風(fēng)口位置,讓冷風(fēng)繞開(kāi)食材,同時(shí)制造氣流的壓強(qiáng)差吸出食材的熱空氣,從根源上讓食材擺脫風(fēng)的影響。而在產(chǎn)品科技之外,這項(xiàng)科技還用在用戶(hù)的場(chǎng)景體驗(yàn)當(dāng)中,為用戶(hù)提供“吃、買(mǎi)、存、做”飲食場(chǎng)景的全流程覆蓋。
風(fēng)冷冰箱為何需要“無(wú)風(fēng)”科技?
隨著生活水平提高,用戶(hù)囤的冷凍食材越來(lái)越多、越來(lái)越高端。根據(jù)尼爾森研究顯示,近兩年冷凍海鮮及冷凍牛肉的增長(zhǎng)率遠(yuǎn)超其他品類(lèi),增速超過(guò)40%。與旺盛儲(chǔ)鮮需求相對(duì)的是,大家對(duì)冷凍儲(chǔ)鮮效果并不滿(mǎn)意。行業(yè)調(diào)查顯示,43.55%的消費(fèi)者覺(jué)得食材口感被破壞,41.16%的人認(rèn)為反復(fù)冷凍會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)流失……
冷凍食材不新鮮,行業(yè)大多歸因于“溫度波動(dòng)大”。因風(fēng)冷冰箱搭載了化霜系統(tǒng),運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的熱氣會(huì)通過(guò)風(fēng)口進(jìn)入冰箱,造成10℃左右的溫差,食材因而反復(fù)化凍損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以,降低溫差成為了各品牌的應(yīng)對(duì)方法,有的品牌可以控制在±0.5℃左右。
然而,引發(fā)用戶(hù)痛點(diǎn)的元兇——風(fēng),卻鮮少被關(guān)注,即便是有一些品牌意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題,卻也無(wú)力解決。普遍的做法就是配上食材保鮮盒以減少冷風(fēng)直吹的侵?jǐn)_,但效果并不理想。有的用戶(hù)甚至?xí)谑巢耐鈬蠋讓颖ur膜,期望能夠減少水分流失,而事實(shí)證明,口感依舊柴澀,很難媲美原鮮。
那么,風(fēng)冷冰箱亟待實(shí)現(xiàn)的“無(wú)風(fēng)”體驗(yàn),到底該從何處入手呢?
歷時(shí)5年,“無(wú)風(fēng)”科技終面世
傳統(tǒng)風(fēng)冷冰箱采用的是分布式制冷布局,吹風(fēng)口在上、回風(fēng)口在下,冷風(fēng)徑直吹向食材。如果將風(fēng)口變個(gè)位置,改變風(fēng)的軌跡呢?這個(gè)設(shè)想看上去很簡(jiǎn)單,實(shí)際執(zhí)行上卻是牽一發(fā)而動(dòng)全身:改變風(fēng)的軌跡需要對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行整體調(diào)整,在做到極致制冷的同時(shí)兼顧冰箱散熱等問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定運(yùn)行。在數(shù)十年發(fā)展進(jìn)程中,一直沒(méi)有品牌能夠成功實(shí)現(xiàn)。
不過(guò),這一局面如今終被打破。歷經(jīng)5年時(shí)間,海爾冰箱通過(guò)4大課題、45項(xiàng)子課題的專(zhuān)項(xiàng)研究,研發(fā)出底置恒溫保鮮科技,將制冷系統(tǒng)整體底置,實(shí)現(xiàn)出風(fēng)口在后、回風(fēng)口在前,冷氣在抽屜頂部穩(wěn)態(tài)流動(dòng),率先實(shí)現(xiàn)了“冷風(fēng)不直吹”的儲(chǔ)鮮效果。
在溫度層面,底置恒溫保鮮科技能夠通過(guò)壓強(qiáng)差將冷凍室內(nèi)的熱空氣快速、均勻帶出,進(jìn)一步減小了冰箱內(nèi)部的溫差,食材中心溫度變化≤0.1℃。由此,松茸汁液營(yíng)養(yǎng)保留率提升2倍,海參等食材存30天仍然飽滿(mǎn),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不損失,讓用戶(hù)擁有囤高端食材的自由。
除了在科技上進(jìn)行顛覆式創(chuàng)新,在產(chǎn)品之外,海爾冰箱也率先構(gòu)建起成套健康飲食場(chǎng)景。比如,在其推出的行業(yè)唯一預(yù)制品物聯(lián)網(wǎng)解決方案平臺(tái)——阿爾法魚(yú),用戶(hù)能購(gòu)買(mǎi)到名廚大師、品牌館子等提供的預(yù)制菜,基于無(wú)風(fēng)、恒溫的儲(chǔ)鮮環(huán)境,這些美食能夠保存原鮮風(fēng)味,用戶(hù)只需打開(kāi)包裝放入蒸烤箱,就能通過(guò)智慧烹飪的聯(lián)動(dòng)獲得北京烤鴨、狀元雞等美食。
從以用戶(hù)儲(chǔ)鮮需求為原點(diǎn)進(jìn)行科技創(chuàng)新,到帶來(lái)成套飲食解決方案,海爾冰箱的每一步都沿襲了海爾智家以用戶(hù)需求為核心的創(chuàng)新思路。從對(duì)家電的連接到對(duì)衣食住娛行全場(chǎng)景生活的連接,海爾智家為用戶(hù)打開(kāi)了生活的無(wú)限可能,也帶來(lái)了無(wú)限的增長(zhǎng)空間。
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